Un mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de la leche batida, las cuales le dan consistencia esponjosa. Los más conocidos son el mousse de chocolate y el mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama los mousse salados como el de espárragos o el del salmón.
Mousse de fruta
